在西班牙北部，坎塔布里亚省以洞穴闻名于世。这些地质构造被联合国教科文组织列为世界遗产，蕴含着丰富的历史和文化。在该地区的首府桑坦德，由马德里建筑工作室Zooco Estudio设计了一家引人注目的洞穴式新餐厅，彰显出粗犷与原始美感。
Cantabrian Maritime Museum Restaurant占地620m²，位于坎塔布里亚海事博物馆（MMC）内，Zooco Estudio的设计为原始建筑的野蛮风格注入现代气息。
新开业的餐厅是MMC综合楼的一部分，该建筑群还包括由Vicente Roig Forner和Ángel Hernández Morales设计的海洋学中心。
原始的MMC是由混凝土打造的顶棚连接的两个方形体量，内部共分三层，围绕一个中央庭院展开。于2003年，进行了翻新和扩建。此次，Zooco Estudio改造的新餐厅位于其二层。
抛物面结构是该建筑的显著特征，支撑着博物馆的屋顶。Zooco Estudio的工作重点是在餐厅内恢复该空间的历史形态，将被掩盖了约20年的抛物面作为“遗迹”加以恢复。
Zooco Estudio的联合创始人Javier Guzmán，希望混凝土抛物面成为空间的绝对主角。设计师通过去除表面油漆和涂层，将原始结构重新显现。
餐厅呈现正方形体量，设计师为了增强对称性，又加入四个混凝土三角形，以平衡原始的抛物面。而由木板条组成的天花，则为混凝土元素提供了框架。
此外，设计师还在室内特意露出混凝土材料，让人们得以欣赏这座野蛮主义建筑最原始的状态。其纹理上还点缀着颜料的痕迹，可以窥见这座建筑的历史。
从某种意义上说，几何图形是过去遗迹的象征，也是餐厅内部的主角。由于现有结构限制了空间布局，所以设计师创新性围绕整个轮廓布置了一系列用餐区，以便充分利用场域。
餐厅的角落采用通风的橡木板条天花，与混凝土的厚重感相得益彰。Zooco Estudio设计这些三角形木板是参考船体上木材的排列方式，旨在向博物馆和该地区的航海历史致敬。
与天花板一样，室内的陈设和照明恰到好处地借鉴了航海元素，所有家具都使用木材和钢材，让人联想到造船业所用的材料，再次强调沿海主题。
餐厅的核心部分结构庞大，气势恢宏，但在轻盈的薄纱窗帘的映衬下，显得格外巧妙灵动。玻璃幕墙将光影变化引入室内，同时还能一览桑坦德湾的美景。
木板条营造出温暖和亲切，同时也解决了空调、暖气和照明的所有技术需求，使其完美隐蔽起来。通过这种方式，确保所有的元素不会干扰混凝土和木材的对话，呈现出连续而简洁的画面效果。
在餐厅外部，设计师采用玻璃元素，追求最大限度的透明度，同时根据朝向的不同，采用纺织品窗帘进行调整，使桑坦德湾的非凡景观一览无余，给人一种置身海上的感觉。
Zooco Estudio选择用防水隔热的新屋顶取代金字塔形屋顶，并用玻璃幕墙取代原始外墙。此外，屋顶被打造成一个全景露台，摆放着HAY设计的大量室外座椅。
座椅外观呈弧形，与室内的抛物面结构相呼应，同时蕴含大海的波浪形态，进一步点亮海洋的设计主题。Zooco Estudio在传承与弘扬之间取得平衡，既保护并颂扬了博物馆的建筑遗产，又将现代主义风格带入其中。
